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明清时期的烹饪第三个高潮明清时期的背景■历时543年，是中国烹饪史的第三个高潮。■朱元璋称帝建立明朝、永乐年间国力雄厚、郑和七下西洋，与多国建立友好关系、食源更为充沛、商品经济得以发展；《本草纲目》、《农政全书》刊行；清代顺治、康熙、雍正、乾隆四朝政策开明，经济社会全面发展，是封建社会的最好时期，饮食文化生机旺盛，中期发展平缓，鸦片战争以后进入半殖民地半封建社会，统治阶级贪求无厌、宫廷菜和官府菜大盛，以“满汉全席”为标志的超级大宴破土而出，中国饮膳达到了古代社会最高水平，获得“烹饪王国”美誉。
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